新华网广州8月31日电

　　（记者陈冀）伴随着“怕上火就喝王老吉”这句广告词的家喻户晓，越来越多的像王老吉一样的广东凉茶被全国消费者接受饮用。记者日前从广东省食品文化遗产认定委员会获悉，广东凉茶已被认定为首批“广东省食品文化遗产”，相关地方标准起草工作也在紧锣密鼓地进行。广东省在2002年就由广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建了广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组及广东省食品（饮食）文化遗产认定委员会，并制定了食品文化遗产认定的办法和标准等。该会日前组织由文史、文物、中医药、食品工程等专家组成专家委员会，经过充分科学的论证，一致认定凉茶为“广东省食品文化遗产”，同时认定其中的33个配方及其专用术语符合上述标准要求。拥有上述配方的企业分别是广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司、广州养和医药科技有限公司、广州养和堂邓老凉茶有限公司、广东益和堂制药有限公司（中山嘉乐饮料有限公司）、广东健生堂保健品有限公司、广东加多宝饮料食品有限公司、佛山徐其修凉茶有限公司、广州金葫芦凉茶有限公司、东莞市春和堂食品有限公司、广州香雪制药股份有限公司、广州龙尔源保健品有限公司等12家企业。凉茶企业在广东省食品行业协会凉茶分会的带领签订了《凉茶保护公约》。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。它综合民间验方发展而来，有特定的术语指导人们日常饮用，但又不同于其他中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。凉茶在广东食品行业中具有悠久的历史和声望，有的凉茶配方可追溯到100年以上的历史，从现代中医学角度看仍具有较先进、科学的配伍组合，基本配方有较强的延续性。另据广东省食品行业协会常务副会长张俊修介绍，由广东省食品行业协会牵头申报的“凉茶广东省地方标准”已经广东省质量技术监督局批准列入今年第一批地方标准项目。已有15家企业的30位专业技术人员报名参加标准起草小组，协会还聘请了食品标准专家、中医药专家、毒理学专家担任起草小组的技术顾问。凉茶的地方标准起草工作将于9月初正式启动。

　　（记者吴佶谊李鹤鸣）昨日，凉茶正式被广东省食品文化遗产认定会认定为首批“广东省食品文化遗产”。同时认定广州王老吉药业、广州养和堂邓老凉茶有限公司、广州养和医药科技有限公司等12家著名凉茶企业拥有的33个配方及其专用术语符合上述标准要求。

　　据广东省药学院院长朱家勇介绍，广东食品行业协会凉茶分会初审提交的各主要凉茶生产企业的老配方和专用术语为传统配方，有的可追溯到100年以上的历史，从现代中医学角度看仍具有较先进、科学的配伍组合，基本配方有较强的延续性。记者了解到，目前主要凉茶生产企业仍在对凉茶进行不断深入开发与研究，利用现代科技加以改进，使其能更好更方便地为消费者服用。

　　另据了解，由广东省食品行业协会牵头申报的《凉茶》广东省地方标准，已经省质监局批准列入今年第一批地方标准项目，目前有15家企业的30位专家报名参加标准起草小组。此外，食品标准专家、中医药专家、毒理学专家担任标准起草小组的技术顾问。小组成立会9月3日召开，将制订出标准，为规范凉茶市场提供保障。

凉茶获“广东省食品文化遗产”称号

新快报讯（记者　林晨　实习生　黄哓琳）昨天，广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建的广东省食品文化遗产认定委员会召开新闻发布会，认定凉茶为“广东省食品文化遗产”。

广东省食品行业协会常务副会长张俊修表示，广东凉茶标准起草组的标准制定工作，将于下月3日正式启动，首部凉茶标准将有望在年底正式出台。

另外，由广东省食品行业协会牵头申报的“凉茶广东省地方标准”已经由省质监局批准列入今年第一批地方标准项目，目前已有15家企业的30位专业技术人员报名参加了标准起草小组。

张俊修介绍，为了保证标准的技术水准，协会聘请了食品标准专家、中医药专家、毒理学专家担任标准起草小组的技术顾问，小组成立会将于9月3日召开。标准小组的成立，标志着“凉茶标准”的起草工作将正式启动。“凉茶标准”将主要包括凉茶定义、感观指标、理化指标、卫生指标、包装运输等多方面的内容，此外还将包括毒理与药理等相关安全性的测评。

广州黄振龙凉茶有限公司董事长黄富强表示，标准只对卫生、安全等涉及到制作流程领域的方面有硬性规定，对于具有不同特色的凉茶配方不会作出规定，“只要凉茶企业使用的原料符合相关标准，怎么搭配都是合理的”。

毫无疑问，标准的出台将对整个凉茶行业进行彻底的洗牌。对此，黄富强表示，标准的出台肯定会有相当一部分不符合制作流程的凉茶企业被淘汰出局，但是这对于整个凉茶行业的发展是良性的。并且目前对于凉茶的定位还相当不清晰，如果一旦被归为“药”的行列，将大大增加凉茶的准入门槛，因为就连王老吉还只是拿着“食品”的许可证进行生产的。

　　南方网讯　昨日（29日），广东省食品文化遗产认定委员会向社会公布：认定凉茶为“广东省食品饮食文化遗产”，同时获得认定的还有33个凉茶配方及其专用术语。这是广东省认定的首批食品文化遗产。

　　拥有获得认证的33个配方的包括广州王老吉药业股份有限公司、广州黄振龙凉茶有限公司、广州养和医药科技有限公司等12家企业。为保护和发扬广东凉茶这一独特的食品文化遗产，广东省食品行业协会凉茶分会提出凉茶保护公约，并带领全行业执行。此次拥有认证配方的12家企业也在凉茶保护公约上签下了自己的名字。公约规定，拥有凉茶文化遗产配方和专用术语的企业，应自觉执行国家相关法律、法规，严格按照核定的配方、专用术语组织生产和对外宣传，加强从原料到销售全过程的质量监控，保证产品质量。

　　据悉，由广东省食品行业协会牵头申报的凉茶广东省地方标准已经省质监局批准列入今年第一批地方标准项目，目前已有15家企业的30位专业技术人员报名参加了标准起草小组。

　　省食品行业协会的张俊修会长透露，起草小组将于下月3日开始正式开始凉茶标准起草工作。