凉茶获“广东省食品文化遗产”称号

新快报讯（记者　林晨　实习生　黄哓琳）昨天，广东省文化厅、广东省食品行业协会共同组建的广东省食品文化遗产认定委员会召开新闻发布会，认定凉茶为“广东省食品文化遗产”。

广东省食品行业协会常务副会长张俊修表示，广东凉茶标准起草组的标准制定工作，将于下月3日正式启动，首部凉茶标准将有望在年底正式出台。

另外，由广东省食品行业协会牵头申报的“凉茶广东省地方标准”已经由省质监局批准列入今年第一批地方标准项目，目前已有15家企业的30位专业技术人员报名参加了标准起草小组。

张俊修介绍，为了保证标准的技术水准，协会聘请了食品标准专家、中医药专家、毒理学专家担任标准起草小组的技术顾问，小组成立会将于9月3日召开。标准小组的成立，标志着“凉茶标准”的起草工作将正式启动。“凉茶标准”将主要包括凉茶定义、感观指标、理化指标、卫生指标、包装运输等多方面的内容，此外还将包括毒理与药理等相关安全性的测评。

广州黄振龙凉茶有限公司董事长黄富强表示，标准只对卫生、安全等涉及到制作流程领域的方面有硬性规定，对于具有不同特色的凉茶配方不会作出规定，“只要凉茶企业使用的原料符合相关标准，怎么搭配都是合理的”。

毫无疑问，标准的出台将对整个凉茶行业进行彻底的洗牌。对此，黄富强表示，标准的出台肯定会有相当一部分不符合制作流程的凉茶企业被淘汰出局，但是这对于整个凉茶行业的发展是良性的。并且目前对于凉茶的定位还相当不清晰，如果一旦被归为“药”的行列，将大大增加凉茶的准入门槛，因为就连王老吉还只是拿着“食品”的许可证进行生产的。