广州王老吉药业股份有限公司申报《凉茶植物饮料的创新研究与产业化及应用推广》项目荣获2023年广东省高新技术企业协会科学技术奖一等奖。

广东省高新技术企业协会科学技术奖旨在表彰在高新技术产业科技工作具有突出贡献单位及人员，提升省内高新技术产业科技创新水平，鼓励各单位及科技创新人员为促进广东省高新技术产业科技进步做出更大贡献。

历年来，公司坚持投入开展系列王老吉凉茶植物饮料物质基础研究及成果转化应用。完成生产工艺优化，实现绿色自动化的高效稳定生产，践行国企担当，推动绿色发展；强化原料、中间产品、成品质量控制手段，实现从原料到成品的全过程质量控制，为消费者提供安全、健康的产品；制定系列国际、国家、行业标准，引领凉茶行业标准体系建设，构建凉茶行业“共建、共享、共赢”的高质量新格局；完善其安全性与健康功能证据链条，持续强化企业竞争力，增强凉茶行业的韧劲与后劲。

《凉茶植物饮料的创新研究与产业化及应用推广》项目通过核心技术创新和产业推广应用，解决了凉茶行业生产效率低、环境污染、质量控制手段落后、安全性存疑等问题，并取得良好的经济、社会效益。项目关键技术及创新点如下：

一、创新全流程高效生产及绿色制备技术，实现自动化稳定高效生产

生产工艺创新研究与应用：项目完成提取、浓缩、静置、灭菌等生产工艺的核心参数系统研究，实现了提取、浓缩、灭菌、灌装一体化的全自动凉茶浓缩液生产，有效实现连续大批量生产，既保证产品质量稳定性，又提升生产效率。同时，建成国内首条凉茶在线调配生产线，率先实现凉茶连续、稳定及高效生产。

绿色制备、药渣资源技术研究与应用：该项目实现凉茶绿色制造系统集成创新，绿色制造技术绿色化利用率、制造过程绿色化率显著提升。

二、创新生产全过程质量控制技术，构建了凉茶行业标准体系

质量控制研究：该项目建立了多个草本原料栽培技术标准，提高原料产量和质量，从源头进行质量控制，首次对王老吉凉茶化学成分进行系统的分离鉴定，采用色谱分离技术对不同化合物进行定性与定量分析，快速准确测定其风味物质成本及含量，以有效控制产品口感一致性。同时，建立了王老吉凉茶中间产品、成品指纹图谱检测方法。该项目突破了从药材到成品的凉茶生产质量控制技术难题，保证了王老吉凉茶质量稳定性。

制定国际、国家、行业标准：该项目主导制定首个凉茶国际标准《凉茶饮料(SCM0027-2019)》(世界中医药学会联合会标准)、《植物饮料(GB31326-2014)》国家标准、《植物饮料 凉茶(QB/T 5206-2019)》行业标准，参编《广东省食品安全地方标准 鸡蛋花(DBS 44/018-2022）》地方标准。系列凉茶相关质量标准的发布，对开展中国凉茶的国际推广和提升中国凉茶品牌影响力具有重要意义，解决了阻碍凉茶行业发展的质量控制问题，引领凉茶行业标准体系建设，推动了凉茶行业发展。

三、创新开展凉茶植物饮料安全性评价与健康功能试验验证

安全性评价：本项目完成王老吉凉茶植物饮料及其原料安全性评价研究，率先开展两年、四阶段食品安全性毒理学评价试验，证明王老吉凉茶属于无毒级物质，无致突变性、致畸作用和慢性毒性作用，验证了王老吉凉茶及原料的安全性。

健康功能试验验证：在阐明凉茶“降火”作用机理的基础上，创新采用细胞、线虫、小鼠模型及人群流行病学相结合的研究方法，探索王老吉凉茶植物饮料更多的健康功能。

该项目王老吉凉茶植物饮料连续、自动化、绿色生产及安全性评价等关键技术成果经成果鉴定达到国际先进水平。2022年以来，上述凉茶植物饮料核心发明专利先后获得第48届日内瓦国际发明展银奖1项、中国专利优秀奖3项、中国发明协会发明创业项目铜奖1项。

在饮料行业发展的进程中，我们始终如一，坚持跟随广药集团的战略引领，落实“时尚、科技、文化”的产品战略，切实围绕广药集团2024年“数字经济年”的发展主题，坚持科技创新，发挥科技创新主导作用，推进产业数字化，加快形成新质生产力，为行业带来更多的创新与活力，以责任与担当擦亮百年老字号招牌，推动凉茶行业高质量发展新局面。